Як закрити березовий сік?

Закрутки

Готувати 30 хв.

Коментарів немає

2167 переглядів

Як закрити березовий сік??? А для чого його закривати? Відразу виникає і таке запитання, відповідь – тому що березовий сік у свіжому вигляді зберігається не довго, до двох днів. А весняний сезон, коли можна зібрати березовий сік, і пити його свіжим, досить малий, це всього-на-всього 2-3 тижні. А от у консервованому вигляді березовий сік можна зберігати аж до наступного сезону!

Березовий сік – смачний і дуже корисний напій. Існують різні рецепти для його консервування. Пропоную вам спробувати березовий сік з апельсином (лимоном). Цей рецепт найбільше полюбився нашій сім’ї!

Готуємо разом:

Інгредієнти

3 літри

березовий сік 3 л.
цукор 0,5 скл.
лимонна кислота 0,5 ч.л.
апельсин (лимон) 1шт.

Приготування

Готувати 30 хв.

Березовий сік проціджуємо через марлю, складену в 4 шари.
Ставимо на вогонь.
Тим часом миємо апельсин (лимон) під проточною водою, нарізаємо зі шкіркою кружечками.
У чисту та простерилізовану 3-охлітрову банку кладемо 2-3 кружальця апельсину (лимону).
У гарячий сік додаємо цукор та лимонну кислоту, добре розмішуємо. Доводимо березовий сік до кипіння. Не кип’ятимо!
Переливаємо сік у банку з апельсином (лимоном) та закатуємо.
Перевертаємо банки догори дном, накриваємо рушником, так залишаємо до повного охолодження.

Примітки

березовий сік закривають ще з ізюмом, мятою, сухофруктами, шипшиною, барбарисом …
сік потрібно підігрівати до 90°C, але не кип’ятити, адже при кипінні більшість корисних речовин гинуть, а такий напій користі принесе мало;
коли березовий сік дійде до кипіння, зверху утвориться піна, яку потрібно обов’язково зібрати!

Все дуже просто, швидко і смачно!!!

Зберегти