Салат із зелених помідорів на зиму
Салат із зелених помідорів на зиму – дуже проста, але разом із тим надзвичайно смачна заготовка для холодної пори року. Так, так, Ви усе вірно прочитали: із зелених помідорів! Не тільки із стиглих та черовних помідорів може вийти смачна заготовка на зиму, а й із зелених! А ще, цей салат гарно виглядає на столі: такий ароматний, кольоровий та смачний. Ним можна прикрасити навіть святковий стіл!
Подають таку заготовку до картоплі, макаронів чи разом із м’ясом та рибою, або смакувати як окрему страву.
Салат із зелених помідорів – чудова знахідка на вашому столі у зимовий час!
Інгредієнти
- зелені помідори 3кг
- морква 1кг
- цибуля 1кг
- перець болгарський 1кг
- сіль 100г
- цукор 100г
- оцет 250мл
- олія 0,5л
Приготування
Готуємо овочі:
- Зелені помідори миємо, видаляємо стержень та нарізаємо тоненькими шматочками.
- Моркву також миємо, чистимо та тремо на грубій терці.
- Цибулю очищаємо і нарізаємо півкільцями.
- Болгарський перець миємо, чистимо від насіння та нарізаємо соломкою.
Приготування салату із зелених помідорів на зиму:
- У каструлю із товстим дном наливаємо олії, ставимо на вогонь та додаємо цибулю з морквою. Тушимо до м’якості, приблизно 30 хвилин. Періодично помішуємо.
- Потім додаємо нарізані зелені помідори та болгарський перець, а також сіль і цукор. Перемішуємо, все це тушимо ще 20хв. (часу може знадобитися більше, головне, щоб усі овочі не були твердими!) В кінці додати оцет, тушити ще 5хв.
- Салат із зелених помідорів на зиму розкладаємо у чисті банки та стерилізуємо 30хв.
- Закручуємо. Зберігаємо у підвалах, погребах чи коморах.
Примітки
- У рецепті вказана вага неочищених овочів.
Дивіться також смачні рецепти баклажанів на зиму та мариновані огірки.
Схожі рецепти
Підписуйтесь!
отримуйте нагадування про нові рецепти прямо на свою пошту