Сирна запіканка – рецепт

Випічка

Готувати 1 год 15 хв

Коментарів немає

1969 переглядів

Сирні запіканки бувають дуже різноманітні: з манкою, з макаронними виробами, з родзинками або сухофруктам … рецептів досить багато. Можливо у Вас уже є свій улюблений рецепт запіканки!? Але рекомендую, просто дуже рекомендую, спробувати приготувати сирну запіканку за цим рецептом!!!

Такої ніжної і смачної сирної запіканки Ви мабуть ще не їли…

Цей неймовірний десерт смакує і дітям, і дорослим! Він не тільки смачний, а ще й дуже корисний! Підійде як для доброго сніданку, так і для легкої вечері!

Інгредієнти

6 порцій

сир домашній 700 г
молоко 220 мл
яйця 5 шт
цукор 100 г
кукурудзяний крохмаль 60 г
чорниця заморожена

Приготування

Готувати 1 год 15 хв

Готуємо спершу форму та духовку 😉 Форму застеляємо пергаментним папером, боки змазуємо маслом. Духовку включаємо розігріватися до 180°С.
Поки духовка розігрівається, готуємо сирну запіканку. Відділяємо жовтки від білків. Білки збиваємо міксером з половиною цукру до стійких піків. Відставляємо у бік ненадовго.
Домашній сир збиваємо блендером до однорідної маси. Додаємо всі жовтки та решту цукру, збиваємо ще раз блендером до однорідності.
До сирної маси додаємо молоко і тепер уже збиваємо міксером приблизно 2 хвилини (щоб сирна маса та молоко добре з’єдналися).
Додаємо крохмаль, і на високих обертах збиваємо ще хвилин 4-5.
До молочно-сирної маси поступово збиті білки. Я додавала у три етапи. Але!!! Важливо!!! На даному етапі НЕ збиваємо міксером чи вінчиком, а перемішуємо силіконовою лопаткою! Додаємо заморожені ягоди та ще раз перемішуємо.
Тісто виливаємо у підготовлену форму і відразу кладемо у духовку, випікаємо приблизно 1 годину при температурі 180°С.
Готовій запіканці даємо охолонути хоча б годинку і тоді можемо насолоджуватися смакотою!!!

Примітки

форма кругла 22 см
всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
заморожені ягоди можна брати будь які (малина, чорниця, ожина …), або додати ізюм, або сухофрукти, або ж зовсім без них!
сирна запіканка по цьому рецепту містить мало цукру та у ній немає зовсім борошна, тому можна вважати як ПП :-)))

СМАЧНОГО!!!

Зберегти