Пляцок Слойка з яблуками

Випічка

Коментарів немає

14089 переглядів

Пляцок “Слойка з яблуками” направду дуже смачний – ніжний, м’якенький, з кислинкою… Саме такий пляцок з яблуками готують навіть на святковий стіл, виглядає гарно та надзвичайно смачний. І, між іншим, виходить досить економно. Тісто для цього пляцка приготувати дуже просто.

Покроковий рецепт приготування пляцка СЛОЙКА З ЯБЛУКАМИ

Інгредієнти

мука 4-4,5ст
кип’ячена холодна вода 1 ст
маргарин 375гр
оцет 1,5с.л.
яйце 1шт

Для крему:

масло 500г
цукор 4ст
яїчка 6шт.
молоко 4,5ст
крохмаль 9ч.л. (з гіркою)

Яблучний прошарок:

яблука 1кг
цукор 1ст
вода 0,5ст

Приготування

Муку висипаємо на робочу поверхню, на муку на грубій терці натираємо охолоджений маргарин. Добре усе перемішуємо.
Змішуємо яйця з водою та оцтом.
Робимо заглиблення у тісті з муки та маргарини, вливаємо туди суміш яйця, води та оцту. Акуратно все перемішуємо та замішуємо тісто.
Ділимо на 10 рівних частин, ставимо на 1 годину у холодильник.
Дістаємо наше тісто із холодильника, розкачуємо кожен корж за розмірами вибраної форми, постійно посипаючи тісто та поверхню мукою. Переносимо тісто на форму і там вирівнюємо краї. Обрізані кусочки залишаємо на формі. Тісто наколюємо виделкою.
Випікаємо 10хв при температурі 180.
Готуємо крем: Збиваємо яйця 5хв, не припиняючи збивати додаємо по трошки цукор, продовжуючи збивати далі. Потім у цю суміш додаємо молоко (2,5 ст) та збиваємо ще раз усе.
Ставимо на середній вогонь, постійно помішуючи доводимо до кипіння.
Крохмаль розводимо у 0,5ст молока. Поступово вливаємо розведений крохмаль у закипівшу яїчно-молочну суміш. Перемішуємо та знімаємо з вогню.
Даємо вистигнути,маса повинна загуснути. Добавляємо до маси м’яке масло та збиваємо міксером крем.
Яблучний прошарок: Яблука помити, почистити та порізати скибками.
Цукор розтопити з водою, додати яблука.
Варити яблучну масу до готовності яблук (вони повинні бути м’ягкі).
Складаємо наш пляцок: корж, крем, яблука, корж, крем, яблука….. зверху повинен бути крем. Обрізані кусочки зсипаємо у тарілку, дрібнимо. Ними прикрашаємо боки пляцка, верх – як підказує фантазія!
Залишаємо пляцок “Слойка з яблуками” на ніч (краще на добу) при кімнатній температурі, поставивши зверху не великий вантаж (це може бути дошка… : для того щоб пляцок краще пропитався). Потім відправляємо у холодильник для застигання.