Пляцок Чорнобривці

Випічка

Коментарів немає

434 переглядів

Пляцок Чорнобривці – розкішний пляцок,з прекрасною назвою 🏵️ Гармонійне поєднання пісочних шоколадних коржів, маку, кокосу і ніжного крему!

Інгредієнти

1 пляцок

Для коржів:

масло 250 г
борошно 600-700г
цукор 100 г
какао 3 ст. л.
розпушувач 18 г
сметана 5 ст. л.

Макова маса:

мак 400 г (запарений і змелений)
яйця 3шт.
цукор 350г
масло 100 г (розтоплене холодне)

Кокосова маса:

білки 6 шт. (Білки з цукром добре збити)
цукор 250г
кокосова стружка 200 г
крохмаль 2 ст. л.

Крем:

жовтки 6шт.
цукор 250г
борошно 2 ст. л.
молоко 300 г
масло 400 г

Приготування

До масла (воно повинно бути розм’якшене, кімнатної температури) додаємо цукор, сметану, какао та борошно. Замішуємо туге тісто. Розділяємо на 6 рівних частин: 3 частини ставимо в холодильник, а ще 3 в морозильну камеру.
Після охолодження (приблизно 1год.) витягуємо 1 частину тіста з холодильника та 1 з морозильної камери. Ту, що з холодильника розкачуємо розміром форми, зверху мастимо макову масу, потім кокосову масу (як їх приготувати написано нижче). Далі тремо на тертці частину тіста з морозильної камери. Випікаємо 15-20 хв. при температурі 175-180 градусів.
Так робимо з усіма коржами. Даємо остигнути та перемащуємо кремом.
Макова маса: змішуємо всі інгредієнти.
Кокосова маса: ретельно збиваємо білки з цукром до загусання, додаємо коксову стружку, крохмаль та перемішуємо лопаточкою.
Крем: Жовтки збиваємо з цукром, борошном та молоком. Варимо на малому вогні до загустіння, залишаємо остигати до повного охолодження. Збиваємо масло до білого кольору, додаємо по 1ст.л. заварної маси, не припиняючи збивати!