Цукати з гарбуза

Десерти

Коментарів немає

2426 переглядів

Восени популярністю у господинь користуються страви із гарбуза. Із нього печуть смачні кекси та пироги, роблять ароматну кашу, готують м’ягкі оладкі та корисні салати. А я пропоную сьогодні Вам приготувати гарбузові цукати. Рецепт такого корисного десерту обов’язково збережіть, адже гарбузові цукати не часто зустрінеш на прилавках магазинів.

Інгредієнти

гарбуз 1кг (вага уже очищеного);
цукор 500г;
лимон 1шт.;
ванільний цукор 10г (опційно).

Приготування

Нарізаємно гарбуз шматками не товще 0,5 см.
Перекладаємо в посудину та засипаємо гарбуз цукром. Цукру може знадобитися більше/менше, залежно від сорту гарбуза. Найкраще брати солодкі сорти. За бажанням додаємо спеції. Акуратно перемішуємо та залишаємо на деякий час, поки гарбуз не пустить сік.
Прокип’ячуємо гарбуз протягм 10 хвилин, потім повністю охолоджуємо. Прокип’ячуємо ще раз і знову охолоджуємо.
Третій раз, як будемо кип’ятити, додаємо сік 1 лимона. Прокип’ячуємо, даємо охолонути, перекладаємо у друшляк, щоб вся рідина стекла.
Перекладаємо гарбуз на сітки сушарки та сушимо до готовності. У сушарці я сушила за температури 65 градусів 6 годин.

Примітки

якщо немає сушарки, можна викласти гарбуз на деко, застелене пергаментом.
якщо ви не збираєтесь їсти цукати відразу, то потрібно притрусити їх цукровою пудрою.
зберігати у герметично закритих банках.